电动香肠扎线机是近年来常用的一款机型，分为半自动和全自动，半自动扎线完成后需要人工将香肠往出口的方向拽，肠的长度自己控制；全自动的可以设置好扎线的长度，全自动的完成香肠的扎线操作。
工作原理：
当操作人员打开电源，机械自动进行系统的初始化，先根据本厂需要对触摸屏进行设置。
设置好各种参数后，便可工作，在工人不熟练的情况下，可以在手动模式下工作，或者
调低设备运转速度，当工人熟练后，便可在自动连续模式下工作，根据熟练程度逐步提高
设备运转速度。
触摸屏设置
1、拖肠时间：单位为0.1秒，根据工人的熟练程度设置好拖肠时间。
2、绕线圈数：通过“+”“-”按键进行设置，根据工艺一般设置为：2.5~4圈。
3、绕线速度：共分九级，根据产量和工艺进行设置。
4、手动界面：可以分别运转每个电机。
5、自动界面：显示设置的各个参数，并对产量进行自动计数。
