皖南炸酱是一道菜品，原料有麦酱、香菇、笋干丁、肉丁、肥肉丁、姜末、蒜末、大豆油、辣椒面。皖南炸酱在炒制的时候可以使用横轴搅拌炒锅，横轴搅拌炒锅使用的转动与密封结构，使锅内无死角，易清洗，锅胆使用SUS304食品级不锈钢材质，符合认证标准，食品炒制安全。
酱料炒锅设计
1.可根据不同生产工艺要求，对物料重量、搅拌速度、加热时间及燃气量等的调整、设定，确保产品质量。
2.消除人工操作误差，保证产品各项指标准确无误。既可单机使用，也可并入生产线。
3.独特的燃具设计，先进的锅体材质，直燃式加热，使产品口味更佳自然、纯正。
酱料炒锅特点
1.容积大小可定制，产量高。
2.火力大，独特的燃烧装置，升温快，温度高，炒出的物料色泽鲜艳，口味纯正。
3.不糊锅，独特的搅拌装置，可以覆盖锅体的每一个角落，使物料不糊锅，搅拌均匀，特殊的结构设计，可使物料短时间内混合均匀，达到食品加工工艺要求，提高产品品质。
4.出料方便快捷：液压翻锅出料，使出料变得更方便快捷。
5.自动点火和手动点火可根据客户要求定制。
6.设备材质为不锈钢304，外表美观，易清理，全自动化控制，只需人工按按钮即可，大大降低劳动强度。
