食用菌营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。食用菌脱水干燥的工艺多种多样，但合格食用菌烘干品的共同特征为：有香味，菌褶黄色，菌褶均匀不倒立，含水量不超过12%，保持原有的形状，菌盖完整，保持自然色彩。具体来说，用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹、翻动哗哗有声时，表明干度已够，可出房、冷却、包装、贮运。传统的食用菌脱水干燥依靠烧柴、烧煤烘干机，不可控因素多，影响成品品质。那么，如今食用菌类食品烘干使用哪种烘干机设备，采用哪些方法。今天，小编带您来我公司研发工厂了解一下。
一、热泵烘干机
我公司研发的热泵烘干机可精准设定行程状态、行程时间、运行时间等参数，根据产品水分、重量等设置烘干流程，简单操作；利用空气能热泵为热源，内外全不锈钢设计，密闭空间加工，绿色环保，干净卫生，经久耐用，食品安全更有保障；自带余热回收功能，节能效果显著；独特的结构设计，排湿通透效果好，烘干出来的菌菇产品菇型美观，色鲜泽艳，香味独特，卖相上乘。
二、烘干箱
烘干箱的工作原理是将装满菌菇的烘箱、小车等放入箱内，启动高功率可控硅控制器，内循环风机工作、加热、蝶阀同时开启、干燥箱迅速升温。在内循环风机作用下，干燥空气吸收菌菇表面的水分，进入加热通道蒸发排出、干空气在风机作用下定向循环流动，水蒸汽出；随着水蒸汽逐渐减少、同时间隙性补充新鲜过滤空气，箱体内呈微正压状态，恒温结束，过程控制完毕。开启强制冷却，自动蝶阀进入关闭状态。
两个烘干设备相比，热泵烘干机容量更大，用途更广泛。送风均匀一致，无死角，内外双循环除湿，烘干时间短，同时免去人工调盘、倒垛等烦恼，全进全出，省时又省力。
烘干机设备的均温性是十分重要的性能，也是判别设备品质的重要指标。同时，对于生产企业而言，节能是一个非常重要的因素，也是降低成本的一大关键。我公司以均温性和节能为重要参照，力求研发的烘干机设备为客户创造价值。
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