刨肉机是利用切刃高速旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻的过程，提高了工作效率，与斩拌机和绞肉机配套是使用，不仅仅延长了斩拌机和绞肉机的使用寿命，而且在肉食加工中不可缺少。
刨肉机是肉制品加工设备，常用与冷库、肉类加工厂，是冻肉切片设备，本刨肉机采用立式结构，对原料冻肉、常规冷库冻盘进行不规则的刨片。操作简单，方便实用，可解决大量解冻时间，大幅提高生产效率。
刨肉机适用于冷冻猪肉、鱼肉等冷冻成品肉的快速刨碎待绞肉机加工使用，广泛应用于火腿肠、肉丸、肉制品罐头、热狗、香肠等加工使用，是肉制品初期加工设备。由于无需解冻，所以保持了肉类的营养及鲜味。
刨肉机能将成盘的-18°--24°的冷冻肉板直接刨成肉片，不用等待化冻，避免了水分、蛋白质等营养成分的流失。保持了肉的新鲜度，可达到省时、省力、快速的效果，提高了生产效率。
整机采用304不锈钢，外面美观，大方操作安全简单，便于拆卸清洗。该机设计合理，机身重心平稳，突破传统设计加宽机身，刨碎不摇晃，合理的刨盘设计加固，高频猝火处理刃片可连续不间断工作情况下，设备不疲惫，不崩裂等情况出现。
