绞肉机是肉食品加工的必备设备。它可将未经解冻的肉块直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料升温小，利于产品保鲜，延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期的准备工作。由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。可绞-18℃一下块状冻肉，鲜肉也可加工。设备不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化的肉。
绞冻肉功能
正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零；
多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。
新型冻肉绞肉机产品优点：
通用性好、适用范围广、生产效率高；
采用优质不锈钢材质，光亮平整，易于清洗；
绞切过程用时短、温升低，利于保鲜，延长保质期；
具有快拆手柄和拉手，方便拆卸绞龙和刀具；
出料绞龙螺距设计合理，使绞肉机阻塞可能性为零；
多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求，可绞冻肉、鲜肉、蔬菜，也可以附加去筋腱功能。
冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。
