虎坚果油中含有丰富的欧米伽3，欧米伽3是一种多元不饱和脂肪酸，也是人体必需的脂肪酸，是人类生存的基础食品，但人体内不能自行合成，必须从食物中获得。从20世纪70年代，科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病，开始人们对欧米伽3脂肪酸的研究逐步深入。随着全球科学家对欧米伽3的深入研究和相关知识的广泛普及，在一些发达国家如美国、英国、法国和日本等已通过立法规定：在一些指定的食品中必须添加欧米伽3，以保证人们能够从食物中获取一定量的欧米伽3。由于我国对欧米伽3的研究相对滞后以及消费观念的滞后，使得对欧米伽3相关知识的普及也相对落后。但之后我国政府颁布了《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸含量应小于总脂肪酸的3%。另外，在食品营养标签管理规范中，明确要求了反式脂肪酸的标识要求。目前我国营养学界和医学界有关专家也在大力推广普及欧米伽3的相关知识，倡导食用欧米伽3。
