真空和面机介绍：
常用的真空和面机桨叶是板式的面团效果或者鲜面条真空和面机狼牙棒桨叶面絮效果，购买和面机要根据产品的工艺去选择设备配置。包子、水饺、馄饨要用板式桨叶，鲜面条产品要用狼牙棒式桨叶。
使用真空和面机的好处：
真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。
常用的真空和面机型号有12.5kg，25kg，50kg，75kg，100kg等多种型号，可满足不同用户的需求。
