为什么要进行食品检测呢？有什么意义？
民以食为天，食物是人赖以生存的根本，食品的安全关系到全人类的生命安全，而吃进去的食物是否是有毒，是否是会带来生命安全隐患，是否符合食物安全标准，这一切都得有对应的法律法规等制度去约束才能保证人们买到吃到的食物是合格的、安全的。而且我们很多食物是需要经过发酵而来，那在发酵过程中，如果掌握不好微生物的含量，就很容易造成食物对人体的伤害。
食品安全检测的重要作用和意义 食品是人类赖以生存和社会发展的样品基础，食品安全是事关人民健康和构建和谐社会的重大战略问题，同时也是全球关注的焦点话题。随着我国综合国力的增强，人民生活水平由“温饱型”转向“小康型”，食品的数量与种类日益丰富，人们对食品的要求由“吃得饱、吃得好”向“吃安全、吃健康”转变，对食品安全的认知也不断提高。但是，我国“亿万农民都在生产食品”的现状，特别是新技术、新工艺、新资源食品的生产，以及集约化和工业化生产进程的加快，导致了食品中危害样品的种类越来越多，范围越来越大。近年来屡屡发生的“食物中毒”事件已经引起了各界人士，包括普通的消费者的极大关注，并表达了深切的忧虑。 食品安全是个大概念，人们通常将如下内容归为食品安全检测的范围：农兽药残留、食品微生物、生物毒素、食品添加剂、动植物疫病疫害、转基因、动物源性成分的鉴别、重金属、放射性残留等等。 农食产品中农兽药残留问题一直是世界各国重点监控的食品安全问题，也是从事食品安全检测实验室日常检验量较大的一项工作。食品中的致病微生物是“食品中毒”的首要问题。贝类毒素、黄曲霉毒素等生物毒素也是一直困扰着中国对外贸易的要害问题。食品安全检测技术成为食品安全保障不可或缺的重要组成部分。因此，食品安全检测显得尤为必要和迫切，并具有较为广阔的应用前景。
