自酿啤酒设备之酸啤酒的种类

  • 发布时间:2023-11-29 16:36:15,加入时间:2023年07月26日(距今216天)
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     啤酒的种类有很多,啤酒的分类方式也有很多,会有很多不同的区分方式把啤酒都区分开,比较常见的啤酒类型分类有,像黑啤、黄啤、白啤等,那麦德氏啤酒设备小编今儿想给大家分享的不是那么常见的啤酒——酸啤酒,那我来给大家讲一讲酸啤酒到底有多少类型。

    酸啤酒其实并不算是一个有严各定意的风格,而是大家约定的俗称,把有酸味的啤酒都叫做酸啤酒。在以前刚开始有啤酒的时候,其实很多啤酒都是有酸味的,在现代啤酒的分类中,酸啤酒这个大的品类里其实包含了很多风格,这些风格在原料、发酵方式,以及风味上都有着很大的不同。那麦德氏小编呢给大家大概总结了三大类。

    一、比利时酸啤酒。主要分为兰比克,法兰德斯红色艾尔,和法兰德斯棕色艾尔三个风格。这三种风格的不同主要是在发酵方式上的区别。兰比克这类酸啤呢是以开放式子然发酵酿造而成的,在主发酵的过程中是用子然环境中的各种薇生物来把原麦芽汁中的糖分变为酒静的,并带来了酸味和其它的一些风味。而其它两种风格的酸啤则是在主发酵结束后,把发酵夜转入到其他容器,让容器中的薇生物对啤酒进行“酸化”。

    二、德式酸啤酒。这一类的酸啤酒代表风格是柏林小麦和古斯,这两种风格都是使用乳酸和艾尔酵母作为主要的薇生物对啤酒的原麦汁进行发酵、度数都不高,在谷物配比中也都有大量的小麦芽。这两种风格的主要区别是在古斯啤酒的酿造过程中会加入一些别的增味物质,比如香菜籽或是盐等。

    三、美式酸啤酒,只有一个风格就是美式也生艾尔,是啤酒品类里一种新的酸啤风格,这种酸啤酒是通过向麦汁中加入一些也生酵母、产酸西菌或是通过主发酵之后在其它的容器里二次发酵来得到酸味和一些其它风味的。

朋友们以上就是有关酸啤酒类型的一些介绍,大家可以了解一下,也欢迎大家留言给我,聊一聊你们对酸啤酒的印象,喜欢喝吗?有关啤酒酿造设备、酿造技术朋友们还想了解那些,记得留言告诉我,麦德氏啤酒设备小编会逐一给大家回复哦!

自酿啤酒设备之酸啤酒的种类

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