罗汉果黄素
基本信息
分子式：C₃₃H₄₀O₁₉。
分子量：740.66。
英文名：Grosvenorine
别名：Grosvenorin
化学性质
外观：白色晶体或黄色粉末。
溶解性：可溶于水、甲醇、乙醇，几乎不溶于石油醚、氯仿等低极性有机溶剂。
密度：1.74±0.1 g/cm³（20℃，760 Torr）。
沸点：1067.8±65.0℃（760 mmHg）。
闪点：336.8±27.8℃。
酸度系数（pKa）：5.79±0.40（预测值）。
用途
药理活性：罗汉果黄素具有抗氧化、抗菌、抗补体等活性。此外，它还具有镇咳、祛痰、解痉等作用。
应用领域：罗汉果黄素可作为理想的天然黄色素用于食品、饮料的着色剂，色度高且安全无毒副作用。高纯度的罗汉果黄素还可作为化学对照品，用于罗汉果药材及含罗汉果制剂的定性鉴别及定量分析。
储存条件
罗汉果黄素应储存于2-8℃的环境中，避光、密封保存。
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