电热水壶的跳断藏着温度密码​

电热水壶烧开后自动断电，靠的是壶底的 “双金属片温控器”。这片由两种金属贴合而成的薄片，受热时会因膨胀率不同向一侧弯曲。​

当水温达到 100℃，蒸汽让双金属片剧烈变形，带动触点弹开，切断加热电路。有趣的是，温控器故意装在离发热管稍远的地方，这样能避免水温刚到沸点就立刻断电，确保水真正烧开。重新通电只需按下复位按钮，让双金属片回到原位，这个设计从发明至今几乎没改过，却始终可靠。​