不锈钢发酵罐必须满足以下几个基本要求
1、不锈钢发酵罐应具有适宜的高径比。不锈钢发酵罐的高度与直径之比一般为1.7～4倍左右,罐身越长,氧的利用率越高.
2、不锈钢发酵罐能承受一定的压力。由于不锈钢发酵罐在消毒及正常工作时，罐内有一定的压力（气压与液压）和温度，因此罐体各部件要有一定的强度，能承爱一定的压力。
3、不锈钢发酵罐的搅拌通风装置能使液体充分混合，保证发酵液必须的溶解氧。
4、不锈钢发酵罐应具有足够的冷却面积。微生物生长代谢过程放出大量的热量，为了控制发酵过程不同假段需要的温度，应该装有足够的冷却面积。
5、不锈钢发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，保障灭菌能彻底，避免染菌。
6、搅拌器的轴封要严密，尽量减少泄漏。
不锈钢发酵罐装料容积的计算：
在一般情况下，装料高度取圆柱部份高度的0.7倍.但需根据情况而定,极少泡沫的物料可达0.9倍,对于易产生泡沫的物料可取约0.6倍,采用有效的机械消泡器装置,可以提高罐的装料量。
所谓“公称容积”是指罐的圆柱部份和底封头容积之和，其值取整数，一般不计入上封头容积。
主要产品有不锈钢罐、硝酸罐、发酵罐、储罐、白酒罐、储酒罐、葡萄酒发酵罐、冷藏罐、保温罐、运输罐等不锈钢容器
