氢氧化钠；苛性碱；火碱；苛性钠。分子式 NaOH。分子量：40.00。英文名称：Caustic soda;Sodium hydrate;Sodium hydroxide
性 状：成白色片状，质脆，有很强的吸湿性，易溶于水，溶于水时能发出大量的热。水溶液成强碱性。腐蚀性强。
用途：
1、食品级用于食品加工行业的食品加工，配方的调配，添加。广泛用于皮蛋生产，调味品生产，海产品、干货浸泡酒瓶和粮油盛装容器清洗等。在食品工业中用作酸度调节剂。
2、工业级是化学工业的重要产品，用途极为广泛的化工原料。广泛应用于洗涤剂、肥皂、造纸、印染、纺织、医药、冶金（炼铝）、化纤、石油、染料、金属制品、基本化工及有机化工工业。·注意事项：烧碱作为强碱具有腐蚀性，应避免与身体接触或吸入。操作时必须配戴好防护眼镜和橡皮手套。
3、试剂级即氢氧化钠(NaOH)，俗称烧碱、、火碱、苛性钠，因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的,常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性。易溶于水，其水溶液呈强碱性，能使酚酞变红。氢氧化钠是一种极常用的碱，是化学实验室的必备药品之一。它的溶液可以用作洗涤液。
