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河粉的生产制作
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理。
河粉的生产技术
河粉的生产技术是多方面的，在选购好合适的机型后，需要技术人员现场操作培训、讲解才能全面掌握，也可以通过学习河粉机使用说明书，参照具体的操作步骤，溶合生产操作技术。
