特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果极佳，而 目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
烟熏炉人们越来越注重食品的营养，豆腐含有的高蛋白高营养让年轻一代慢慢喜爱，加工成各种风味的豆干更是深受欢迎。烟熏炉豆干在烟熏时水分会大量流失，为了能够锁住水分所以豆干烟熏时的工艺和其他的是不同的，豆干烟熏需要高温迅速让表皮凝结，锁住水分，防止水分流失造成口感差。烟熏炉设备发烟装置为标准内置发烟，腊肉烟熏炉在炉体内底部中心位置，配有高温发烟盘装置，在我们指定的发烟盒位置可根据客户要求，放置木屑，果糖，木粉，稻壳米糠等烟熏发烟产品，以对产品进行烟熏。
烟熏炉可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，烟熏炉能够存贮多个固定程序，可供用户随时调用。采用蒸汽加热（或者电加热）升温，蒸汽加热一般配置小型蒸汽发生器。采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。各工艺参数（时间、温度等）由电器控制面板全面控制，腊肉烟熏炉可确保准确无误。豆干烟熏炉工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
