漂烫（杀青）处理是食用菌产品加工重要工艺环节，在漂烫过程中，菇体的蛋白质、糖类、氨基酸等营养组分都不同程度地溶入漂烫液中；对于漂烫后的液体（杀青水），目前大多数作为废水排掉，不仅资源浪费，而且造成环境污染。个该项目为高值化利用废弃的食用菌漂烫液，以福建省产量较高的大球盖菇漂烫液和蘑菇漂烫液为研究突破点，经技术攻关。
蘑菇漂烫杀青机操作方便，产量高，全部不锈钢制作，自动控温装置，双层保温材质，是目前国内进的食品、蔬菜漂烫设备。当漂烫机工作时，漂烫机内的漂烫水能循环往复有序流动及充分混合，趋使漂烫机内水温均衡一致。既达到提高物料漂烫、预煮质量的均匀性和稳定性的目的，又可避免因漂烫机内局部温度过高而烫伤物料。漂烫水循环装置结构简单，运行可靠。
