一）树莓的营养价值 人们通常将梨、苹果、柑桔、桃、杏、葡萄等称为第 1 代水果。猕猴桃、草莓、山楂等称为第 2 代水果。沙棘、蓝莓、树莓等为第 3 代水果。第 3 代水果的特点是营养丰富，主要消费途径是加工成各种食品。树莓果实柔软多汁，香味浓郁，色泽宜人。氨基酸含量高于苹果、葡萄，常见的氨基酸有 19 种之多，它含有比现有水果及其它任何野生水果都高的维生素 E 、 SOD9 （超氧化物岐化酶）、 Y —氨基丁酸、酶类自由基清除剂等抗衰老物质。特别是抗癌物质鞣化酸含量丰富。红树莓含糖可达 10% 左右，主要是人体吸收的葡萄糖和果糖，有机酸含量超过 2% ，主要是柠檬酸和苹果酸。
（二）树莓的药用价值
1 ．红树莓在人体保健方面的利用 红树莓果实中含有多种对人体有益的微量元素。其中钾、锌、铁、铜、锰等是酶的辅助因子。钙对人体骨骼发育起重要作用。树莓果实中花青素含量也很高，红树莓中含 30 ～ 60 毫克 /100 克鲜果。花青素的存在不仅使树莓果实色泽宜人而且有抗衰老作用。树莓还含有黄酮、水杨酸和咖啡酸等营养物质。这些物质具有抗心血管病的功能。阿斯匹林的有效成分就是水杨酸类物质。树莓果每 100 克含有 0.5 ～ 2.5 毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药。根浸酒可舒筋活血、消红退肿，茎叶煎水可洗痔疮等。红树莓果纤维素含量也丰富。纤维素含量高的食物有助于防治心脏病，还可降低血液中胆固醇，纤维素也有助于防治糖尿病，维持血液中葡萄糖的水平。由于红树莓果所含上述成份，使树莓果成为有利于防病、治病的保健食品。
2 ．红树莓在抗癌方面的利用
红树莓果实具有强抑制癌细胞生长的功能，其主要成分是果实中含鞣化酸。树莓果实中鞣化酸含量 1.5 ～ 2 毫克 /100 克鲜果，是各类可食物之首。美国将红树莓誉为癌症的克星，美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实树莓是一种有效预防癌症的食品.电话：宋一博
