双温冷库是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间，并分别安装两套库门，根据贮存食品的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，制冷机组用一台集中供冷，两套库内蒸发器同时制冷，温度控制系统能独立显示控制每间不同的温度，因采用一机双控系统控制两间温度，当一间温度达到设定要求控制系统才关闭此间制冷，直到另一间温度也达到设定要求制冷机组才停止工作，开机前哪间温度先达到设定要求自动控制系统就控制制冷机组实现哪间的库内制冷。
双温冷库温度1、(保鲜库0℃～+8℃﹚
2、(冷藏库-15℃～-18℃)
双温冷库库体保温库体为聚氨酯保温板，以涂塑钢板等金属材料为面层，将材料优越的保温隔热性能和良好的机械强度结合在一起。具有拼装方式简便快捷，保温隔热年限长，维护简单，费用低以及高强质轻等特点，是冷库保温库体选择的材料。
双温冷库广泛应用宾馆楼、茶馆、食品、药品、药材、医疗器材、制药厂、血库中心、防疫站、化工原料、肉类加工厂、奶制品厂、冷饮冰淇淋厂、速冻食品厂、电子化学工业、蔬菜水果保鲜、蔬菜加工、速冻食品、粉丝加工、花卉保鲜、茶叶保鲜加工、种子储藏、食用菌蔬菜培植、农贸市场、海鲜肉类制品批发公司的保鲜冷冻冷藏。
食品冷库设计理念：确保食品安全卫生储存，保证产品卫生质量；冷库应节能环保，无污染，消毒及时；食品应先冷却，未冻结的热货不准入库。
食品速冻库优点
在快速冻结过程中，伴随着各种物理和化学变化，食品发生着各种微妙的反应。
1.更营养：多数食品在0℃以下开始冻结，细胞组织受到一定破坏，快速冻结大大缩短了食品冻结时间，细胞内的汁水来不及流出，更营养。
2.保鲜时间更长：另外，食品内的微生物细菌等无法适应突然地低温而被消灭，这样食品的储藏时间大大增加了。
冷却后的食品应立即速冻；食品应在极短的时间内通过冰晶区；食品冻结后平均温度应在-18℃。
