一、化学名：，磷酸一钙
二、分子式：Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O
三、分子量：无水物：234.05；一水物：252.07
四、CAS：无水物：；一水物：
五、性能：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
六、质量指标： GB
含量： 无水% 16.8-18.3
一水% 15.9-17.7
砷： ≤mg/kg 3
铅： ≤mg/kg 3
重金属： ≤mg/kg 10
氟化物:(以F计) 25
七、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
九、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
