福建双室低温真空油炸机

  • 发布时间:2015-12-03 14:16:09,加入时间:2013年07月09日(距今4441天)
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福建*厦门*双室低温真空油炸机

产品名称:zk-1500C双室低温真空油炸机

产品编号:

型    号:ZK -1500 C双室低温真空油炸机

规格(mm):φ 500 

料筐尺寸(mm):φ400*240 

料筐数量:2 

工作真空度(Mpa):-0.098~ -0.1 

工作温度(℃):80~120 

真空泵功率(kw) :4 

加热方式:电

电加热功率(kw):15 

装机容量(kw) :20 

其他:含冷却水组件

产  量 :40-50kg/h 

年产量(8h) :150吨/年 

外型尺寸(mm) :1500*1000*2500 

加工食品类型:

水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

干果类:大枣、花生等;

水产品及畜禽肉类等。

福建*泉州双室低温真空油炸机

双室真空油炸机特点: 

双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。 

自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。 

该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

工艺特点: 

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;干果类:大枣、花生等;水产品及畜禽肉类等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的

含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

福建*晋江双室低温真空油炸机

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