工业微波设备由家用微波炉发展而来，微波设备的应用最早出现在食品加工方面，利用了微波对食品物质进行快速加热回温、干燥、灭菌、萃取、熟化、烘烤、萃取、催陈等特殊加工，在食品加工企业中得到很好的经济效益，食品烘干杀菌大都选择微波设备。
微波年糕、糕点、熟食杀菌设备特点：
1、时间短、速度快：微波是以热效应和非热效应的共同作用，使物品内外均匀的、迅速的升温杀灭细菌。处理的时间大大缩短，在强功率密度的强度下，甚至只要几秒~数十秒即达到满意效果。
2、低温杀菌也保持其营养成份，一般杀菌温度在75~80℃，处理时间3~5分钟。保持原有的色、香、味、形等。
3、节约能源：微波热效率高，一般在80%以上，远远优于其它加热方式。
4、杀菌均匀彻底：微波的穿透性，使表面与内部同时受热，保证内外均匀杀菌。
5、易自动化生产：微波设备操作简便，没有热惯性，能根据生产工艺实时调控。整条生产线只需1--2名操作工。
