发酵罐的简单陈述和注意事项
发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置，我们喝的葡萄酒也是用它做的哦，当然是专用的葡萄酒发酵罐。发酵罐主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
1． 对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。
2． 打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。
3． 罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。
4． 发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。
