做肠粉怎样挑选好用的肠粉炉？首先材料质量和工艺要好，材料不用说了，就算不经常出问题起码别人能用五六年你的只能用一两年就不划算。工艺外行人不容易看出来，但一试就知道，隔水好不好，气密性好不好，会不会漏蒸汽，都直接影响到肠粉效果和耗气量。气密性不好蒸汽都跑掉了，肠粉难熟还浪费燃气，一个月多用五六瓶气你心不心痛？
其次看火力观蒸汽，师傅都知道做肠粉火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩、越滑、越平整，口感越好。火太小，蒸汽不足，蒸盘里的米浆会四处流窜，会变得疙疙瘩瘩，厚薄不均匀。而且边角的地方还可能因为蒸汽不足而偏干，刮都刮不下来，这样的肠粉还谈何口感？
第三看耗气量，同样营业额一瓶气能用两天还是用三四天，直接影响到你的经营成本，这笔帐大家都会算吧？
基本上一套肠粉炉只要能达到材料好工艺好，火力猛、蒸汽足又比较省气几点要求，你都可以放心购买了。那么有哪些肠粉炉是可以选择的呢？
云城牌云浮河口肠粉机采用优质进口铝材制造，外形美观，传热快出粉嫩滑。铝材特点是传热快，同样火力的肠粉炉，铝炉烧开一桶水的速度要比其它炉快一半，夏天2.5分钟上蒸汽，开足火力蒸汽能把上面的蒸柜托起来，五六秒钟可以熟粉，出粉效果、火力和蒸汽量足可以媲美不锈钢高压炉，还比高压炉省三分之一的燃气，价格也比高压炉便宜，是做肠粉很不错的选择。
云城铝胆猛火河口肠粉机蒸柜采用河口机特有的尖顶大托盘设计，常用有单层和双层两种，托盘达60cmX 60cm，做出的肠粉超薄而半透明状，晶莹剔透，口感一流。蒸炉外形美观大方，内胆采用多层优质铝材无缝管构成，合理的排管结构，无需鼓风机即能充分吸收利用燃烧产生的热量，产生更大蒸汽，瞬间高温加热，令肠粉在短时间内蒸熟，确保了粉质的嫩滑可口。
以猛火的河口肠粉机出品的肠粉口感更加鲜、香、嫩、滑，保留了米浆的纯天然味道和营养成分，得到广大食客的一致赞许，生意火爆。开一家河口肠粉店，经营得当年收入二三十万不是难事。
本店长期招收肠粉学徒，定做各式肠粉炉及石磨，欢迎前来参观试吃。
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