消化吸收国外进的高压灭菌装置先进技术，结合自身技术的优势设计制造的，具有起点高、工艺先进、产品性能稳定性和操作简便等优点。 与食品接触的地方全部采用304不锈钢制造，符合我国食品卫生要求，抗腐蚀性能强，设备使用时间长，设备经劳动局安全检查合格，保护装置安全可靠。
高温高压杀菌锅从杀菌方式上分有三种：
1、热水循环水浴式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水所浸泡，这种高温杀菌锅方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是对杀菌锅内先加水，而是直接进蒸汽进行加温，由于在杀菌的过程当中锅内存在常温空气会出现冷点，所以这种杀菌方式的热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是将热水通过喷嘴或喷淋管喷到食品上，杀菌过程是通过装设在高温电加热杀菌锅两侧或顶部的喷嘴，喷射出雾状的波浪型热水喷到食品表面，所以温度非常均匀且无死角，而且升温和冷却速度十分迅速，能够全面、快速、稳定的对杀菌锅内产品进行杀菌，特别是适合软包装食品包装的杀菌。根据需要杀菌的产品的不同，从而选择用哪一种杀菌方式，欢迎来电，我们将一一为您解答。
超市里卖的食品都是真空包装的，比如真空包装豆干就真的安全卫生了吗？休闲食品厂家在生产豆腐干的时候，虽然经过了蒸煮烟熏烘干上色的工艺流程。然后再经过真空包装机包装之后，出厂之前需要经过高温电加肉食品高温杀菌锅才能将食品进行彻底杀菌才能供给消费者食用。那么像是包装好的火腿一类的需要哪一种灭菌方式呢，如果是产量相对比较小的话您可以采用电加热的高温杀菌锅，如果是产量大的话建议您用水浴式的灭菌方式，可以选择喷淋式的灭菌方式。
