冷藏库是把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。
冷藏库主要适用于肉类和水产食品的储存。宰杀后的鱼、肉、禽等动物性食品四没有生命力的生物体，他们对引起食品腐败变质的微生物侵入无抵御能力，也不能控制体内酶的作用，一旦被细菌污染，细菌迅速生长、繁殖，就会造成食品的腐败变质。动物性食品的冻结点以上的冷却状态下，只能够保存1-2周的短期贮藏，如果一点温度减低到-18℃一下，那么肉类、水产食品就可以呈现出冻结状态，可以达到长期储藏，所以冷藏库对食品保鲜、不腐败有着很重要的作用。
低温库的温度是在-20℃以下，因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃的海产品鲜味就截然不同。
孜润冷藏库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜，有微电脑智能控制。
冷藏库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时增加冷库耗冷量，还带入水分，水分凝结引起隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层使冷库具有良好密封性和防潮隔汽性。
冷藏库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形。为此，低温冷藏库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。
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