罐头食品是各种密封容器包装的，经过适度的热杀菌后达到的商业无菌，在常温下能较长时间保存的罐藏食品。将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却而制成，具有一定真空度。传统的罐头食品大多数是采用热杀菌的原理对罐头进行杀菌的，但是这样的杀菌方法不彻底，而且能能耗很大。由于罐头食品整体的厚度非常大，传统的热杀菌是通过热传导的原理进行杀菌的，要使罐头内部也达到外表的温度，就需要很长的时间才能达到要求，在热传导的过程中热量也会不断的损耗，这样就会使能耗不断的增加，成本就会很高。
而格尔微波罐头食品杀菌设备采用的新的杀菌技术，微波杀菌技术，微波杀菌能穿透罐头食品的包装，对罐头食品里面的食物进行杀菌，杀菌是整体进行的，微波能均匀的散布在食物内，对食物进行杀菌，杀菌非常的彻底。由于微波杀菌，非常穿透的热传导杀菌，因此没有大量的热量损耗，也不需要预热，微波开启5分钟，罐头内的食品就能达到杀菌的效果。
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