毛虾烘干机具有干燥和杀菌的特点：
1、干燥时间短、产品的香味浓厚、均匀、色泽亮丽。
2、选择性加热。因为水分子是对微波吸收，所以是含水量高部份，吸收的微波功率也多于含水量较低的部份。这就是选择性的加热的特点，利用了这一特点就可以做到迅速、均匀的加热和均匀干燥。
3、干燥的脱水水气方向由内到外，所以微波干燥设备也具有膨化作用，对后续的粉碎也大有帮助。
4、绿色环保设备，节能高效。微波是直接的对物料进行作用，没有经过其他中间转换环节因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率是极高，生产的环境也明显改善，与远红外的加热相比可以节电30%。
5、便于控制，工艺先进。与常规的方法比较设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥、杀菌中，无废水、无废气等产生，是一种安全无害的高新技术。提高产品质量，带来经济效益。并且设备的工作环境温度低，噪音小，极大地改善了劳动条件，又节省占地面积
6、虾米微波烘干设备低温杀菌保持营养成分和传统风味。微波杀菌设备是通过待殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。实践表明，一般杀菌温度在75~80℃就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46%~50%，而微波处理是60%~90%；常规加热猪肝维生素A保持率为58%，而微波加热为84%。
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