常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。由于微波具有穿透作用，可穿透食品袋装及内部水份排出，
因为水分子对微波吸收，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥，
干燥脱水的水气方向由内到外。也利用微波电磁场的热效应和生物效应的共同作用进行对物料杀菌，微波的热效应主要起快速升温杀菌作用、而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。
设备特点：1、设备占地面积小2、设备耗能低3、设备流水线作业，自动化高4、不锈钢制作，质量好5、微波设备的功率可调，6、设备一机多用，同时具有烘干、杀菌、杀虫等功能7、产品节能、高效、可长期连续稳定工作。
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