搅拌式夹层锅，电加热夹层锅，可倾式夹层锅的加热方式及区别就是在于夹层锅的夹层中注入的是什么介质，直接通蒸汽的肯定是蒸汽加热夹层锅，夹层锅夹层注入导热油，通过电加热管加热导热油的是电加热夹层锅，通过燃气加热导热油的是燃气夹层锅，对于一些锅炉因环保问题被停用或者没有蒸汽锅炉的客户，电加热夹层锅无疑是的选择，插电即用，非常方便。
搅拌式夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、肉类、等食品的加工，也可用于大型学校工厂餐厅或单位食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提升质量、减少时间、减少劳动量的良好设备。可倾式夹层锅也非常的适合物料块状比较大的，如鸡肉、红烧肉通过可倾式锅体因此种特性的物料在加工完之后，可直接倾斜锅体，之后把物料全部倒出。
搅拌式夹层锅从加热方式来分分为三种加热方式：电加热，蒸汽加热，燃气加热方式。
很明显主要区别于：三种夹层锅加温的方式不一样，材质的厚度也是不一样。有我来介绍一下它们的各有的优缺点吧：
搅拌式夹层锅就是用锅炉所产生的带有一定压力的蒸汽通入夹层锅里来进行升温的，这种加温形式的就叫蒸汽加热夹层锅了。选用此加热方式的客户，通常他们本身就有用于产生蒸汽的锅炉。电加热夹层锅就是通过电热管对导热油进间接加热的就叫电加热夹层锅了。简单的来说就是通电加热的，它使用起来十分的方便，只要有380v电源的地方都能够随时使用。
可倾式燃气加热夹层锅主要由锅体、底座、燃气灶、保温层、可倾架或撑脚组成，除此之外这三种加热方式的夹层锅都还可配置搅拌装置供选择。操作方法是首先打开气阀，然后点燃燃气，人工加入食用油，待油加温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，旋转一侧手柄，通过蜗轮、蜗杆的相互传动装置，使锅体旋转倾斜，方可将物料倒出即可。
优缺点：
搅拌式夹层锅蒸汽加热速度非常快，第一锅常温的水加热到沸腾蒸汽半个小时即可，但是需客户要有独立的中高压蒸汽系统锅炉或蒸汽发生器，耗费要高，优点是加热速度非常快，可直接通入高温蒸汽。
电加热导热油夹层锅：优点是方便，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度非常高，温度可以达到300多度。联系人：李杰 电话: QQ：
燃气加热夹层锅：
1、燃烧充分，无烟无尘对环境没有污染。
2、温度可随意控制，温度达300℃左右。
3、设备结构合理，使用操作十分方便。
4、火大火猛，热效率较同类夹层锅提高25%左右。
5、燃料可采用液化石油气、管道煤气、天然气。
6、耗燃气量：比同种类产品降低20%左右。
