湖南正宗鸭霸王培训，常德鸭霸王配方，麻辣鸭脖子的做法
鸭脖子功效
鸭脖子而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有
益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休
闲食品。我国传统中医认为：
鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余
味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食
，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科的配
方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感
鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味
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而不腻，入口生津，回香不绝。与传统的北京烤鸭、吊炉式烤鸭有本质的区别。
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鸭三大类技术工艺，培训要点有鸭子的选择，中草药的认识及采购，烤鸭的腌制
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鸭霸王培训学习的品种有：
◎鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭
食管、鸭舌等等。
◎鸡系列： 整鸡、鸡翅、鸡爪
◎猪系列： 猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠
◎素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生
◎其他系列：龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。
培训学习内容：整鸭、鸭勃、鸭翅、鸭脚、鸭肠、鸭肾、鸭骨架等鸭系列、猪头
、猪耳、猪脚、猪肚、猪肠等猪系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆
腐、土豆、莲藕、海带等素食系列一共几十种产品；
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