？卤肉卷做法培训
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卤肉卷做法
小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀
豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了
老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可（这个就看时间了，有时间的话2-3小时）
材料 豆皮，肉馅，老卤汁
辅料 小葱，香油，生抽
做法 1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀
2.豆皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了
4.老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可（这个就看时间了，有时间的话2-3小时）
3：酱卤系列、盐焗鸡系列
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