蒸汽夹层锅，蒸煮锅，燃气夹层锅（）广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，钢号A3，蒸汽夹层锅当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。
蒸汽夹层锅有立式和可倾之分， 肉制品蒸煮锅也有电加热和蒸汽加热两种加热方式，其中立式功率是15KW,重量为75kg，外形尺寸是800*800*120mm，蒸汽夹层锅锅体内径为600mm，外胆直径是700mm，外胆厚度3mm，内胆厚度3mm，外胆和内胆之间为夹层可用来加入导热油或通入蒸汽。
蒸汽夹层锅保养
A 使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。
B 外层锅体使用—毫米厚的不锈钢钢板SUS304或SUS316或A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。
C 不锈钢的焊接和不锈钢与其他钢材连接处的焊接，蒸汽夹层锅应采用不锈钢焊条臭102、臭107、臭132、臭137，不宜采用其他牌号。
D 搅拌结构有两种，一种是普通搅拌结构，另一种为刮边搅拌，刮边材质为聚四氟。杨漪婕 QQ
