，正宗羊肉汤做法，用中火熬制一段时间，可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化，让汤汁变浓变白。最后用小火长时间熬制，这样羊骨头中的鲜味物质就完全渗出溶入水中，可使汤味更醇厚。 另外，熬汤时不能加盐调味，否则原料中的鲜味物质不易渗出。
单县羊汤以全羊汤和羊杂汤为主，用新鲜羊骨、羊肉、羊肚、羊头、羊肠等羊下水，加以传统香料配方熬制。由于汤白似奶、香而不腻不膻，入口鲜洁爽口，热烫浓香，营养丰富，因而备受大众喜爱。
喝羊汤有四大讲究:
一、热烫、二、香而不腻不膻、三、鲜洁爽口、四、辣味香浓而不燥。
一碗热烫的羊汤配以劲道的千层饼或热烧饼同食则是极妙的享受，羊汤则以羊杂汤为珍，又热又辣又烫的羊杂汤更多客人则喜好泡饼来吃。
学习单县羊肉汤做法，来山东汇丰园，专业羊肉汤培训基地，教授全套技术和核心配方，包教包会，学费1500元，报名电话 联系肖老师 qq
