上杭哪里有卖真空油炸机厂家，上杭炸萝卜干的机器，上杭炸干果的低温真空油炸机，首选厦门诚基，厦门诚基专业的真空油炸机设备厂家，有实验型真空油炸机、小型真空油炸机和大型真空油炸机，分别是500、700、1200型机器设备，如果您是学校的话，适合用实验型真空油炸机，如果您是在上杭那边的话，产量比较多的话，可以选择大型或者小型真空油炸机，也可以来电咨询。
上杭萝卜干的制作方法：
1、刚挖起的萝卜，捋去泥土（忌用水洗）用大木桶，按上述萝卜与盐的配比，将20%的盐放于木桶最底层，然后一层萝卜一层盐放置。
2、在顶层压上石块或其他重物，搁置7天，萝卜腌熟变成淡黄色。
3、取出晒干（用特制的竹搭晾晒），切忌淋雨，晚间收取后，要揉搓，一者挤去水份，二来促进均匀熟透，约晒3天（视萝卜两头压不出水份为宜）
4、将木桶里的浸渍盐水过滤煮开，倒进萝卜干中冲洗后，再用滚开水将萝卜干冲洗1次，趁热揉搓，挤去盐水份，取出晒干，此时呈金黄色。
5、待萝卜干冷却后，装入甏内捣实（甏需洗净、烘干，忌异味和水份，尤其不宜用酒坛），甏口放炒盐一层，再用黄泥密封收藏（切忌跟酒品同室放置）。半年后取出，即为风味别具一格的上杭萝卜干”
小型真空油炸机的参数：
型 号：ZK -1200
规格（mm）：φ 1200
料筐尺寸（mm）：φ1200*600
料筐数量：2
工作真空度（Mpa）：-0.09~ -0.098
工作温度（℃）：80~120
真空泵功率（kw）：15
加热方式：电/导热油
电加热功率（kw）：100
投料（kg/次）：
外型尺寸（mm）：4600*2700*3000
接下来小编给大家介绍下真空油炸果蔬脆片的工艺流程：
1、原料清理洗涤
清洗这个环节是必须的，不管是水果类还是蔬菜类的，都是要清洗的，因为我们的物料多多少少会占有其他的杂质，如果不清洗干净的，会影响后面的油炸，而如果清洗量多的话，可以选择我们的气泡清洗机，详情可以来电和我们咨询。
2、分切护色
分切大家应该都很容易理解，就以我们的薯条为例，如果您要真空油炸薯条的话，那么你就得切成条状样的，那么薯条怎么来呢，就得切菜机来做，用切菜机可以高效率的提高速度。
3、杀青
杀青的目的是将果蔬放在沸水或常压蒸汽中，加热一定的时间，并均匀使其达到一定的熟程度，来全部或部分地破坏果蔬中酶类活性（如过氧化酶、过氧化氢酶等），以便保持果蔬原有的色泽和营养成分，并防止果蔬在冷藏过程中和再解冻后的变质；同时漂汤还能消灭原料表面的微生物、虫卵、出去果蔬组织内的空气，有利于减少维生素C和胡萝卜损失，并能除去果蔬中的部分水分。
漂汤中最重要的是使酶失去活性，限制酶的最小活动性限度。若加热的温度控制不好，如漂汤的过度或不足，都将引起不良现象。若漂汤不足，除了酶的活性外，还使果蔬的组织过硬，造成味道不佳，如漂汤过度，变成煮的状态，将使果蔬变色（绿叶变褐等），表面的过度软化，表皮脱落及某些维生素的溶出和破坏等。因此漂汤的操作方法要根据原料的条件来适当掌握，漂汤的温度和时间，因果蔬的种类及大小不同也不同。一般热烫温度是80~100℃的热水中，多用93~96℃，热烫时间2~3分钟。
4、脱水 5、浸渍 6、冷冻
7、真空油炸脱油
真空油炸是加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，所做的产品属于绿色健康食品，符合国家食品检测标准，查看更多真空油炸机。
8、调味，可以选择我们的八角调料机来做 9、称重包装 10、检验 11、入库
果蔬脆片的整个工艺流程就是这些，有些物料是不用这么麻烦的，因为篇幅有限，小编在这只讲了几个详细的步骤，如果您不清楚的话，可以来电咨询，我可以让我们的工程师和您沟通，还有以上的步骤，如果您的产量多，都可以选择机械来操作，我们这边有一整套的设备。
