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都锦江区静康路168号
冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，又称为冷库，是建工、贮存农畜产品的场
所。保鲜冷库：温度控制在0-5℃，保持食品处于一个较低的温度，温度控制不低于0℃，在这种环境下保
存的食品较新鲜。使存放的产品延长保存的时间，从而错过上市的时间，提高产品的利润。主要用于鲜
肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。
速冻处理温度：使肉体中心温度快速达到-15℃;
低温冷藏存储：冷藏间温度-18℃～25℃。
肉类冷冻贮藏是一种科学的保存肉类食品易腐的方法
肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用价值，冷冻可以钝化酶的分解、减缓氧化、
抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原始质量消费。
速冻冷库：冷库温度控制在-30℃以下，主要用于食品的速冻，例如速冻水饺、速冻蔬菜、速冻鱼虾等，
其要求在限定的时间内迅速将食品冻结。较多在食品加工中使用此类冷库。
低温冷库：温度控制在-22~-25℃，主要用于食品的储藏，在这个温度下，食品才不会变质。
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