自动腐竹机生产线全不锈钢制作,腐竹设备生产效率高,加工速度快。?联浩腐竹机厂家直供,价格合理。
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豆腐衣自动化关键技术和工艺流程技术,可操作性强,技术先进,能够解决豆府 衣传统生产存在的缺陷,实现了提高生产效率、产出率、产品质量和档次的目标,达到了降低生产成本,提高经济效益的目的。联浩在研究应用过程中总结和探索出了一套实用的标准化豆腐衣自动化生产技术,并已能够比较熟练地掌握和应用,在实际生产中产生了较好的经济效益。联浩豆油皮机厂家开发的豆腐衣自动化生产技术项目科技成果转化达到了预期目标,应用技术达到了较高水平。
工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→第一次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
联浩机械厂腐竹油皮机生产线
(生产线含专用锅炉、蒸气加热锅、大型黄豆磨浆机、模具盒、3个装料筒、1个高压水泵、
1个抽浆水泵、木条一套、刮刀一个、漏勺2个、移动车架一个、水温测量表一个、竹杆50根)
大型腐竹油皮机生产线6人操作(3人为一班工作12小时),24小时产800斤,占地70平方米。;
小型腐竹油皮机生产线:日产400斤,4人操作(2人为一班,工作12小时) 占地35平方米双
线腐竹油皮机生产线:占地:140平方米,工人10名(5人为一班,工作12小时)日产1600斤
1斤黄豆加入辅助原料(玉米淀粉不影响口感)可出7-8两腐竹,出鲜油皮约1.2斤。(免费上门
安装调试,钢管、弯头件不配带,因为长短距离无法确定,根据用户厂房情况而定)本公司
可代办全国托运。 工艺流程:黄豆浸泡-磨浆-蒸浆-出皮-烘干(锅炉带烘干)。
注:豆渣养猪白赚 工作原理:把豆浆用蒸气蒸熟后,放入特制模具中(大小可调),熟豆浆
上面冷却后凝结的薄皮为油皮,油皮在鲜软时捏成带状挂起为腐竹。