大豆蛋白胨是以非转基因大豆蛋白为原料，经复合生物酶的酶解、膜分离提纯精制、喷雾造粒干燥等一系列工艺制成。产品由不同分子量的胨、肽和氨基酸组成，营养丰富，可满足发酵行业各种微生物生长、增殖，被广泛用于酶制剂、氨基酸、透明质酸、乳酸链球菌素、结冷胶、黄原胶、抗生素、维生素等多种发酵领域。
蛋白胨因酶解程度和精制程度不同分工业级、试剂级、食品医药级等多种品种。
质量指标
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项 目 |
标 准 |
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外 观 |
棕色或浅棕色粉末 |
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气 味 |
具有蛋白胨特有的气味，无异味 |
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蛋白（*6.25，干基，%） |
≥80 |
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总氮（%） |
≥13 |
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水分 （％） |
≤8.0 |
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菌落总数， cfu / g |
≤10000 |
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大肠菌群，MNP / 100g |
≤120 |
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霉菌、酵母 cfu / g |
≤50 |
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致病菌 |
不得检出 |
产品特点
1、营养丰富，主要成份为低分子肽和氨基酸，有利于微生物的生长、繁殖；
2、溶解性好，易溶于溶于水中、有利于发酵产品提纯和精制、提高产品纯度和质量；
3、纯非转基因植物蛋白，蛋白含量高达80％以上；
4、成本低、价格不到动物蛋白胨的20%。
使用范围
1.做为微生物氮源：
（1）用于微生物培养；
（2）用于黄霉素、乳酸链球菌素、阿维菌素、金霉素、麦迪霉素等抗生素发酵；
（3）用于黄原胶、结冷胶、透明质酸、氨基酸、维生素等清夜发酵。
2.作为食品保健品配料。
保质期
在阴凉、干燥环境下24个月。
