到哪里可以学做卤菜，卤菜技术培训，卤菜配方
长沙红星鹏飞学校招生负责人：吴老师 咨询电话：（也是号）
打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。
吴老师温馨提示您：一份学费可以两人学习，随到随学，各种自由优惠套餐搭配，提供操作食材和中餐！另培训各种早餐，夜宵，小吃技术，项目价格请联系吴老师详细了解。
卤菜是川菜烹制办法的一种办法。是川菜冷菜运用广泛的一种办法。将调味料加多种香料制成卤水，将质料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等质料，川味卤菜即是把通过红白卤制好的食物，做成川味热菜，冷菜的进程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
哪里有学做卤菜凉菜的地方？长沙红星鹏飞小吃培训学校，学卤菜凉菜，不限时，包教会，老师一对一教学，学员亲手操作，直到学会为止。
培训安排
1.讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤，酱卤等知识。
2.卤菜器具，设备的配制使用方法。
3.讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。
4.培训高汤，卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味，火候把握。
6.培训红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤，卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
14.熟悉配方中多种专用香料的识别技巧。
15.老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。
长沙红星鹏飞具体培训方式
1.理论讲述与实料操作结合.手把手.一对一培训,*
2.从市场需求与发展出发.有针对性地进行传授,*
3.常年培训.随到随学.学期不限(一般2-3天即可掌握)*
4.包教包会.确定每个学员能够独立开店经营
