高温杀菌锅型号,香肠杀菌锅,卧式杀菌锅

  • 发布时间:2017-02-12 09:07:09,加入时间:2016年08月09日(距今3267天)
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王女士:7-8 

现在,生活日益富裕人们当然不会再为物质生活发愁,而且猪肉在市场里随处可买。现在古城里自家养猪的人越来越少,当然自家亲手灌制香肠的人也越来越少,多的就是超市里卖的火腿肠,还有就是市场里卖的甜香肠。但在我口里味道都远逊于我小时候吃到的自家亲手灌制得香肠。

这个季节里又想起我那可口的香肠来了。

如何选择双锅并联水浴式高温高压调理杀菌釜(全自动型) 

1、的选择主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。 

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。 

3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。 

4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。 

5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。 

6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。

杀菌锅的适用范围:

广泛应用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广,大中小型企业均能使用,并能满足生产需要。

广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。

罐头类:马口铁罐、铝罐(例如:罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮料等)

软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

王女士:7-8 

分类:

从材质上分为两种:

1.不锈钢材质:SUS304

2.碳钢

从加热方式上分为三种:

1.蒸汽加热

2.电加热

3.电汽两用

从控制方式上分为四种:

1.手动控制

2.电器半自动

3.电脑半自动

4.电脑全自动

从安装方式上分为两种:

1.卧式

2.立式

从杀菌方式上分为三种:

1.水浴杀菌

2.蒸汽杀菌

3.喷淋杀菌:其中喷淋杀菌又分为侧喷和顶喷

从外观形式上分为六种

1.单锅

2.双层

3.双并

4.三锅并

5.转笼

6.双层转笼

王女士:7-8 

使用维护与保养

1、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件,要保持安全,齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力,应保持灵敏、可靠,应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用,压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次

2、杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次全面检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。

3、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。

4、锅身法兰面上的密封圈若老化,缺损和磨损过大时,应及时更换,以便保证密封,防止泄漏。

5、设备停用时,应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆,安全检测控制仪表予以罩封保护。

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