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蒸煮锅 的加热效率非常的快，千万不要觉得这个打一个锅烧开一锅水得好长时间吧，虽说加热方式不一样，时间稍微有点差距，但是最慢半个小时也就沸腾了，所以说它的效率是非常的高的，而且关于温度控制这方面，有专门的控制箱，可以设定温度，非常的方便，是加工设备的理想选择。
今天详细的介绍一下，蒸煮锅的其中一种加热方式--电加热夹层锅。 电加热夹层锅顾名思义是用电加热管升温导热油来实现加热的目的。电加热管是根据锅的型号来配备的，一般50L的一根9kw
应用范围简述： 糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。
