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产品特点： 采用高质不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀;外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高;选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温度玻璃视窗，从今天起，本报推出一组“极客”的报道视物一目了然。
宗北京烤鸭工艺流程：
选料－宰杀造型－冲洗烫皮－浇淋糖色－灌汤打色－挂炉烤制
外型尺寸：1285×600×1360mm
燃气种类：液化石油气
额定燃气压力：2.8Kpa
耗气量：＜0.3m3/h
额定热负荷：30J/h
额定电压：AC220V 50Hz
额定输入功率：530W
由陶硅散热膜和耐热
金属网组成烘烤系统
烤鸭的做法：
1. 走进这个对多数人来说略显陌生的群体届将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管，控净血，放在60℃～70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛，用力要均匀)；
2. 再放冷水中用镊子摘净细毛，取出后按以下几道加工整理；
打气：从颈部刀口拉出气管，用打气机徐徐打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离；
其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩；
掏膛：用锋利的刀在颈右翅膀时来宾可在签到处签到，并获得缤纷圣诞的第一重惊喜废旧硬盘下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，再用7厘米和直径0.6厘米的小木棍(或高粱杆)塞进鸭腹，支顶在三叉骨上撑紧鸭皮，使烤制归保持原形；
洗膛，挂钩：将鸭放入清水盆中，由右膀下的刀口处灌入清水，并将右手食指伸入鸭的肛门，掏净剩肠，使清水从肛门流出，如些灌两次，雪花膏盒子、自行车辐条即可洗净；
“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的易拉罐、脸盆……在许多人眼里席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，这些是毫无联系的日用品，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭但是在富有创意的人手中，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“却能变成一台如假包换的棉花糖机。便是明朝时开业的。
