兰州牛肉拉面是兰州的特色风味小吃，不仅味道鲜美，卖相也相当好看，米黄色的面条浸在褐色的汤里，一片片闪着小亮点的红烧牛肉伴着绿油油、散发着清香的香菜，和那红香而不辣的油炸辣子；颜色一清，二白，三红，四绿，着实令人垂涎三尺。
汤面，其口味远远超过其他传统的汤面，绝对的与众不同，香味难挡，沁人心脾。不仅味道古朴绵长，余香无穷，更有活血化瘀，强身健体等功效。飘香牛肉面经过三道特殊工艺，形成独有的三大特色，无论从口感、色泽、经营模式与市场上常见的牛肉面截然不同，独领风骚。不但如此，只要掌握了三大特技，就可以制作各种面食，如手工面、机器面、挂面和不同形式的制作方法，样样叫绝。
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