γ-亚麻酸（γ-Linolenic acid，简称GLA），的系统名为全顺十八碳三烯酸。γ亚麻酸为无色或淡黄色油状液体，由于人（和其他动物）体内发生了代谢阻断不能在第9位碳以后引入双键，也就是说人不具备从头合成亚油酸和亚麻酸能力，也就不能从头合成ω-6和ω-3系列多价不饱和脂肪酸。因此人们将γ-亚麻酸列为人体必需脂肪酸，它是合成人体一系列前列腺素的前体物质。临床医学证明，人们摄食的不饱和脂肪酸类一般在体内首先在脱饱和酶的作用下转化成γ-亚麻酸，然后又转化成二均γ-亚麻酸，再生成前列腺素。前列腺素在人体内起到多种重要的调节作用，如调节血压和胆固醇合成，控制炎症发生以及促进细胞增殖等。尤其是γ-亚麻酸降低血浆胆固醇的作用比亚油酸高170倍。许多疾病，如糖
