由于受社会和民族历史的深远影响，特别是受到民间文化的直接浸熏，几百年来黄杨木雕多以戏剧人物，神、佛形象为题材。元代的黄杨木雕作品，人物造型生动传神，豪放、古拙、苍劲和浑朴写实；而明代的黄杨木雕作品在继承元代的基础上又突出了写实自然、简洁和不重细部，造型更加严谨，并追求精美细致；清代是黄杨木雕的繁荣时期，这时开始了强调艺术造型与写实相结合。
黄杨木雕在存放中会自然变色，色泽会一年年逐渐变深，有经验的收藏家根据色泽深浅和包浆就可以大致判断出作品的年代。常见的黄杨木雕作旧，是用一种“油麻色”染制而成的，这种作伪的色泽不自然，没有包浆，鉴别时可用棉签沾少许香蕉水擦拭，赝品会出现掉色，而自然变色的黄杨木不会掉色。
黄杨木雕作品经历一定年代后，如果保管不当，就会出现不同程度的损坏，作品一旦腐朽或残缺，价值就会大打折扣，因此完好无损者自然就弥足珍贵了。
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黄杨木雕关公，因黄杨木难有大料，所以几乎没有家具成品。在传统家具中，它多用于与其他高档木材搭配镶嵌，起着点缀的作用。
黄杨木雕是以黄杨木雕刻材料而得名的。黄杨木纹理细腻，质地坚韧，适于雕刻高档工艺品。黄杨木是一种珍贵的常绿灌木，生长在高山峻岭和悬崖陡壁之间，黄杨木树种成材时间长，且资源日渐稀少，直径20厘米的根材，要生长500年。因黄杨木雕刻材料难得，一些造假者就用一些木质色泽相近的其它木材或树根冒充黄杨木。黄杨木的生长周期长于其它树种，一根直径15厘米的黄杨木断面，可以看到细密的数百圈年轮。而其它木料的年轮粗而稀，最多不过几十圈。黄杨木的色泽天然黄润温厚，其它木料（包括染色木料）的色泽飘浮发涩。黄杨木因生长缓慢，区型木材罕见，也是区别于其它木材的重要特征。黄杨木的木纹特别细腻，用手触摸光洁滑润，其它木材无可比似。黄杨木的木质坚硬，其它木材的木质比较软，用硬物轻轻刻画即可区别。
乐清黄杨木雕，“由于黄杨木本身是难得之物，生长四、五十年才能长到三至五米高，直径也不足十厘米,所以黄杨木一般适宜于雕刻小型人物，供案头欣赏。”董义介绍，黄杨木雕有三种主要的表现形式，其造型理念、技艺及程序都不一样。一是传统类，以单一的人物造型为主，亦有群雕或拼雕；二是根雕类，以天然黄杨木根块为材料，利用树根造型；三是劈雕类，将无法用作人物雕刻的木块劈开，取其劈裂后的自然纹理立意雕刻，一切顺乎自然，不作精雕细刻。
清晚期后，黄杨木雕迅速发展，优秀作品不断涌现，在继承发扬优秀传统技法上，又创造了“拼雕”、“群雕”、“镶嵌雕”等多种圆雕手法，并且将浮雕和圆雕巧妙地结合起来，涌现大量优秀作品。
在近些年的收藏市场上，现当代工艺美术大师们用其创作的雕刻艺术品，因古朴文雅、精致圆润，适宜把玩陈设，被市场前景看好，又因市场价位不高，而成了民间收藏的新贵。
黄杨树是一种珍贵的常绿灌木，生长在高山峻岭和悬崖陡壁。它木质坚韧，纹理细腻，硬度适中，色泽湿润，特别是随着年代的久远，颜色由浅而深，给人以古朴典雅的美感。
