在食品添加剂中可作为增稠剂、填充剂、配方剂,是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料 性状:白色至微黄色粉末。易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为无特殊味,是一种具有保健功能产生的热量只有蔗糖的25%、脂肪的11%。由于聚葡萄糖的发热量极低,很少能转化为脂肪,不会引起肥胖。
在食品添加剂中可作为增稠剂、填充剂、配方剂,是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料 性状:白色至微黄色粉末。易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为无特殊味,是一种具有保健功能产生的热量只有蔗糖的25%、脂肪的11%。由于聚葡萄糖的发热量极低,很少能转化为脂肪,不会引起肥胖。
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