不锈钢漂汤锅-漂汤锅

不锈钢漂汤锅，漂汤锅食品加工厂来参观考察我们的设备觉得挺好。我们公司生产定制的漂汤锅，整体采用全304不锈钢制作，通过蒸汽加热的方式,夹层采用蜂窝板结构升温速度快，不锈钢漂汤锅热效率高，设备四周跟底部可独立控制开关及进气量大小调节，操作简单使用方便漂汤锅。

不锈钢漂汤锅设备特点：

1.设备内框为全304不锈钢制作，冲孔设计，冲孔直径可根据实际加工产品进行定制。

2.设备起降连接处设计有缓冲点，充分解决两根液压杆的延迟起降问题，避免产生扭力，进而保证设备的平衡性，延长使用寿命。

3.设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板，不锈钢漂汤锅能有效把沸腾水压迫到内框内，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，提高生产效率。

4.设备根据客户场地要求，可选择定制方形焯水锅或者圆形焯水锅漂汤锅。

不锈钢漂汤锅漂汤的作用：

1.使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩。叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用飞水方法处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味。

2.除去畜禽类原料的血污，去除异味。不锈钢漂汤锅肉类原料常有血污，动物原料的某些内脏也有较浓异味，通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。

3.缩短和调整菜肴的烹制时间。经飞水处理的原料，有如工业生产流程的“预制品”与“半成品”，由“预制品”或“半成品”到“产品装配”完成比从“零件”到“产品装配”完成，显然要缩短一段时间。有些菜需用多种原料配合，而原料中有性质不同及成熟时间差距较大的，通过飞水处理使那些较难熟的原料先飞水至一定成熟度，这样能调整和缩短菜肴的烹制时间漂汤锅。

不锈钢漂汤锅漂汤的方法主要有两种:

1.开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如:芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，不锈钢漂汤锅水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染。

2.冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。有些动物性原料，如;白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固漂汤锅。

不锈钢漂汤锅服务：

1、设备安装完毕后，对贵公司的操作人员进行免费培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、对产品提供一年的免费保修。保修期满后，不锈钢漂汤锅我公司对产品提供维护，只收取成本费。