对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而 大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
该机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机（客户自选），并通过变频对其进行 适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出 强大的动力，并且更节省您的电能损耗，而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表精确显示。自动监控，大大减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷方便
适用范围：
A.生产香肠、午餐肉、泥肠、肉糜酱等肉制品厂；
B.大中型企业、、大专院校食堂、各类快餐店、饭店等；
C.蔬菜、水果等粉碎加工的食品厂1-3--
D.大中小方便面厂、各类各种调味品厂；
E.干果原料厂、海鲜制品厂；
