中央厨房预冷设备-全自动净菜加工设备

中央厨房预冷设备，全自动净菜加工设备科技水平的不断提高，使用先进技术生产加工的人也越来越多，因此真空预冷机的出现为生产加工提供了方便，也开始越来越受欢迎，中央厨房预冷设备先进的技术可以提高生产效率。真空预冷机操作简单，使用方便，还可以保证产品的品质全自动净菜加工设备。

中央厨房预冷设备好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，中央厨房预冷设备良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致全自动净菜加工设备。

中央厨房预冷设备熟食品生产都必须经过冷却，冷却的速度对产品的品质和保质期有极大的影响。传统的冷却方式是自然冷却或者冷库冷却，冷却时间长，内外温差大，而且易造成食品的“二次污染”导致细菌超标。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内，中央厨房预冷设备通过真空降压的方法，使食品水分在低压下快速蒸发而达到降温的方式，从而达到冷却的目的。运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果全自动净菜加工设备。

中央厨房预冷设备特点如下:

1.冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。

2.冷却均匀:产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

3.干净卫生:真空坏境下，中央厨房预冷设备可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。

4.薄层干燥效应:有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等功效。

5.不受包装限制:只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。保鲜度高:可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

6.自动化程度高:可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障全自动净菜加工设备。