1000公斤真空滚揉机民生滚揉机生产厂家
1000公斤真空滚揉机就是GR-2200真空滚揉机，它的滚筒容积是2200L，一次能滚揉肉料1000公斤左右。真空滚揉机是指***已注射盐水或嫩化的肉块，在真空的条件下，使肉块得到有规律性的、均匀的挤压、按摩和呼吸的一种专用密闭容器装置。它加速了肉块盐溶蛋白的释放及盐水的渗透，增加了肉块结构质地、或肉块与肉块、或肉块与肉糜之间的黏着力和保水性，从而不仅改善了肉食品的质地脆嫩的切片性，而且还提高了出品率。
1000公斤真空滚揉机温度、时间控制的重要性
真空滚揉机的温度、时间控制对所加工产品的***终质量有着重要影响。在实际生产中应特别予以重视。
在加工过程中，机械设备的内部结构和加工时间对原料肉的温度会产生一定的影响，而肉温的升高又与微生物的大量生长繁殖密切相关，并且会影响肉制品的质量和保质期。因此，要求真空滚揉机必须具有对时间、温度等工艺参数进行实时、有效控制的功能，而且温度的控制比时间的控制更为重要。
滚揉也会随着时间延长而使肉温升高，影响低温火腿的切面结构和出品率。因此，需要将真空滚揉机安放在2～6℃的温度环境下工作，或采用带制冷功能的真空滚揉机。为了避免肉温升高，真空滚揉机多安装在低温环境中使用，或是配置辅助降温设备。
1000公斤真空滚揉机设备特点
1、真空滚揉机的筒体是选用不锈钢材料做成的滚筒，内部有双开口的螺旋式桨叶，滚筒转动时能把肉块带起来，因为桨叶是倾斜的，肉块会向低处滑下，对肉块有挤压和摔打的作用。
2、在运转前，把真空抽气装置与截止阀接通，盖好端盖并拧紧卡扣使之确保密封，然后抽出筒体内的空气，使肉块处于真空状态下，再拆下真空泵接头，启动驱动装置使筒体运转，则肉块便在真空状态下得到滚揉。
3、驱动装置通过电机由减速器带动四个摩擦轮组成，摩擦轮用树脂的轮缘、外绕包尼龙层，加大驱动轮与筒体间的摩擦系数，而且外形美观。
4、早期的真空滚揉机都是继电器控制，现在的真空滚揉机多是PLC触摸屏控制，两种控制系统都可以设计并输入滚揉程序，完成滚揉时间、停歇时间、正转、反转、开始、结束等程序。
