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麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等名字，是一道家常菜,是湖南省著名的传统小吃，麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以干红辣椒，植物油，盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末等食材制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣， 20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
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